Daniel Humm ist ein Schweizer Koch und Gastronom, der vor allem für seine Arbeit im Restaurant Eleven Madison Park in New York City bekannt ist.
Karriere: Humm begann seine kulinarische Karriere in der Schweiz und arbeitete in verschiedenen renommierten Restaurants, bevor er in die USA zog. Er wurde Küchenchef im Eleven Madison Park im Jahr 2006 und kaufte es später zusammen mit seinem Geschäftspartner Will Guidara.
Eleven%20Madison%20Park: Unter Humms Führung erlangte das Eleven Madison Park internationale Anerkennung, darunter drei Michelin-Sterne und den ersten Platz auf der Liste der "World's 50 Best Restaurants" im Jahr 2017.
Küche: Humms Küche ist bekannt für ihre innovative und saisonale Herangehensweise, die oft moderne Techniken mit klassischen französischen Grundlagen verbindet. In der Vergangenheit war das Restaurant für seine komplexen Degustationsmenüs bekannt.
Vegane%20Küche: Im Jahr 2021 machte Humm Schlagzeilen, als er das Eleven Madison Park in ein rein veganes Restaurant umwandelte. Diese Entscheidung wurde sowohl gelobt als auch kritisiert und führte zu einer breiten Diskussion über die Zukunft der gehobenen Gastronomie und die Rolle von Fleisch in der kulinarischen Welt.
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